对苦味敏感怕苦味的女性患癌风险高

美国宾夕法尼亚州立大学的一项新研究发现，对苦味高度敏感的女性比不怕苦味者患癌风险高一些。

宾夕法尼亚州立大学农学院食品科学副教授约书亚·兰伯特及其研究小组选取5500名女性参试者，对她们的饮食、生活方式及健康状况进行了历时20年的追踪调查。研究人员考察参试者的苦味受体以及她们对苦味化学物质苯硫脲的耐受能力，根据英国国家卫生服务中心提供的发病率数据评估参试者患癌风险。分析结果显示，与对苦味最不敏感的女性相比，超级敏感的人癌症发病率高出了58%，比较敏感的人群该发病率也高约40%。该研究成果被发表在《欧洲营养学杂志》上。

研究人员表示，对苦味敏感的人癌症风险较高的原因主要在于饮食偏好及饮食质量。尤其是当她们日常苦味蔬菜的食用量较少时，对健康影响更大，因为苦味蔬菜大多具有预防癌症的作用。

常吃肉脯肉干，易失眠

近日，美国一项新研究表明，吃加工肉类食品使人更容易失眠，出现极度活跃、精神兴奋等狂躁症症状。

美国约翰·霍普金斯大学研究人员将硝酸盐添加在小鼠的餐食中进行测试。几周之后，小鼠睡眠時长逐渐缩短，显现出明显的狂躁症迹象。随后，他们对1000多位志愿者进行了调查，询问他们是否经常吃牛肉干、熏火腿、肉脯、腌肉等加工肉制品。在排除了遗传、体质等致病因素后发现，有吃加工肉类食品习惯的参试者狂躁症风险比很少吃的人高出3.5倍。

研究人员表示，存在于肉干、肉脯等加工肉制品中、起到肉类防腐剂作用的硝酸盐改变了实验小鼠和受试人群的肠道细菌环境，这与他们的大脑和精神健康相关，最直接的影响可能就是使睡眠质量变差。

生活多留白，更快乐

“想快乐，就别把日程排得太满。”这是美国科学家的一项新研究结论。特别是当你的空闲时间也“有安排”时，即使是自己喜欢的事，幸福感也会打折扣。

美国俄亥俄州立大学的马尔科博士进行了8项研究。第一项试验中，研究人员邀请198位参与者，其中一半人被告知在1小时内将有朋友来访，另一半被告知接下来没有任何安排。随后，研究人员询问参试者主观认为有多长时间可以用来读一本书。结果显示，无人来访的参试者认为有50分钟可以阅读，而有朋友来访的人则表示自己只剩40分钟可以用来读书。研究人员称，尽管给了1小时，但几乎没有人认为自己拥有整整1个小时的空余时间，都会留出一些“以防万一”的时间，尽管根本没那个必要。

第二项试验中，研究人员邀请参试者参加二选一活动，活动A历时30分钟，参与者可得报酬2.5美元；活动B历时45分钟，报酬5美元。选择结果表明，那些在活动结束后1小时有约会的参试者，即使有足够的时间参加报酬较高的活动B，却都选择了活动A。

第三项研究是邀请参试者参加会议，其中一些人突然被告知会议要提早召开。研究人员记录所有人在5分钟内做的事情，发现那些被告知会议提前的人平均只做了1.86件事，未被通知的参试者平均为2.38件。

专家认为，当计划一个接一个时，总难免把时间和精力花在精神负担上，仿佛现在所做的事只是进入下一件事的必经之路，不仅不能享受其中，在可用时间里的做事效率也更低了。针对研究结果，专家给出建议：尽量不要在休闲活动后马上安排严格的时间表，允许自己拥有一些回旋的余地以降低束缚感。享受闲暇时光的关键是“活在当下”，自然而然的状态最快乐！

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