茱萸谷
香菇扒芦笋
准备食材:香菇,芦笋
脆爽的芦笋搭配多汁的鲜菇,一蒸一炒两步就可完成
香菇汁口味鲜香,回味悠长,不仅跟芦笋配,而且丝瓜,油菜莴笋等蔬菜焯水后也可以用香菇汁浇在上面
1:首先把香菇用水浸泡2个小时
2:在锅里放上少许的油,放入葱姜蒜末煸香,倒入耗油煸炒下,放料酒,煸炒放生抽,老抽,再来两勺水,在倒入泡香菇的水,在切点大姜片,葱段放进去,放一点白糖,鸡精,熬制一下倒入盛有香菇的碗里.
3:把带汁的香菇放在锅里蒸半个小时,这样才能让这个菜的味道进入到香菇里面去,香菇的味道也能更好的挥发出来渗透到汤里去.
4:锅里水开的时候在放芦笋用水炒一下,炒的时候放点盐和油,放盐可以让口感更脆,芦笋变得碧绿微微透明即可.
5:拿干净的锅放一点油,撒上葱末,放入炒好的芦笋稍微煸炒一下,撒一点盐,煸炒的目的是为了让芦笋口感更滑嫩酥脆
6:端出蒸好的香菇,把里面的葱段,姜片捞出来,倒入锅里准备勾芡,芡的浓度调成和牛奶差不多就行了,先勾边在勾中间,汁变得浓稠了以后放一点油出锅
把香菇直接倒在码放好的芦笋上面,一道好吃美味的香菇扒芦笋就完成了
夏季大量蔬菜上市，不过要说起这抗癌功效，您知道哪样蔬菜效果最强吗？正是应季的鲜嫩芦笋！
要说芦笋的抗癌功效，得先从一种微量元素说起——硒。有一项科学研究显示，长寿老人的血硒含量，是正常人的3-6倍，所以硒元素也被称为长寿元素，而且硒元素更是有着强大的抗癌作用，就连在临床上，也把芦笋作为癌症病人首选的食疗蔬菜；市面上的富硒大米，富硒蔬菜价格之所以那么贵正是硒起了决定因素。而我们常吃芦笋可是含硒量最高的蔬菜之一哦！
而且芦笋可不光是富含硒，它还是氨基酸种类最全的蔬菜。在炎热的夏天，我们不妨多吃点鲜嫩的芦笋来保健！
想要把芦笋众多的抗癌养生得保健功效都发挥出来，其实这芦笋的吃法很讲究，最好最有效的办法就是生吃。如果您担心生芦笋不干净。可以用最简单的处理办法-焯水断生，记得速度要快，只要过一下开水就行。这样就能有效的改善口感，还能减轻草酸对钙质吸收的影响。
很多吃过芦笋的朋友可能还有体会，有时买到的芦笋发老，这样根部会有些发硬，嚼起来有些柴。但是，如果做菜的时候就把这部分扔掉，那有些可惜。其实这部分的芦笋也是很有营养的。如果家里有榨汁机，可以直接把这部分榨成汁，或者把这部分的煮水来喝都不错！
芦笋头吃起来有些苦味，有些小朋友不爱吃，但芦笋头是芦笋营养最高的地方，这部分非常鲜嫩，我们可以将芦笋头微微断生后切碎放在粥或者鸡蛋羹里，既美味又有营养！
要想吃到鲜嫩的芦笋挑选也很重要，别以为又细又短小的芦笋才是鲜嫩的，其实粗壮杆长的芦笋才更鲜嫩！那种看似鲜嫩短小的芦笋，往往是保存时间比较长而剪短的，实际上已经老了。
芦笋的保存也比较独特，要想芦笋保持新鲜，最好是竖着放在盘子里，盘中可以放少量水，这样芦笋放几天都没问题！
