素回锅肉

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食材:白豆干、杏鲍菇、豆瓣酱、豆豉、甜面酱

特点:经典川菜回锅肉想必大家都非常喜欢,但是五花肉让很多人担心油脂太多,今天川菜大厨郝老师就给大家带来一道从口味到口感都能与回锅肉媲美的素回锅肉,豆干和杏鲍菇的搭配不仅能达到五花肉的干香,还是补充营养和提高免疫力的好帮手。

步骤1:白豆干和杏鲍菇切片。

步骤2:白豆干和杏鲍菇煎制金黄色。

步骤3:放入豆瓣酱、干豆豉和甜面酱调味,再放入葱姜、彩椒等配菜翻炒。

步骤4:加少许料酒和白糖,翻炒均匀即可出锅。