焦溜丸子

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食材:瘦肉馅、豆腐、荸荠、木耳、胡萝卜

特点:焦溜丸子是北京特别受欢迎的美食,外焦里嫩,香酥可口。今天何大厨在传统焦溜丸子的基础上,用瘦肉、荸荠和豆腐做成改良的丸子,不仅口感丰富更酥脆,而且对心脏和心脑血管也都更健康,让大家可以放心健康享受这道美味!

步骤1:豆腐马蹄拍碎,与肉馅混合。

步骤2:加入少许盐、胡椒粉、糊状淀粉搅拌均匀。

步骤3:调碗汁:葱姜蒜末、一勺料酒三勺酱油,少许盐,一勺糖和一勺醋。

步骤4:下锅炸丸子至金黄色后捞出,加入胡萝卜、木耳、碗汁翻炒均匀即可。