豆渣山药馍

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有句老话“立秋吃渣、不呕不拉”,这个渣指的就是豆腐渣。豆腐渣中含有丰富的食物纤维,是一种很好的清洁肠胃的食品。豆腐渣的原材料是黄豆,中医认为黄豆可以益气养血、健脾宽中,最适宜中秋的时候平补脾胃。

黄豆本身就是豆中之王,有着益气健脾,滑肠的功效,任何豆子的营养价值都比不过黄豆

有句老话叫做宁可一日无肉,不可一日无豆

豆渣山药馍
鲜山药一根去皮切成小块
把山药块和豆渣放入搅拌机中,打碎成泥
加入适量面粉发酵,发好以后用混合面团蒸馒头

如果买不到豆腐渣,也可以用打豆浆后剩余的豆渣来替代,功效基本相似。豆渣的吃法多样,可以加上面粉、鸡蛋等烙成饼;也可以与蔬菜等一同炒食,预防便秘。

山药最好选那种比较细的,铁棍山药最好,面粉普通白面就行,喜欢吃棒子面豆面都可以放一些,比例随意,想发的快就放点发酵粉