葱爆猪肝-保护胃黏膜

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食材:大葱、猪肝

特点:今天咱们的主题是补充维生素A从而达到保护胃黏膜的目的。左老师告诉我们动物肝脏中维生素A的含量是肉类的上百倍,同时含有丰富的铁,对于有胃病的人来说容易出现贫血的情况,补充铁也是很合适的。猪肝虽好,处理起来却很麻烦,今天就教给大家一个简单易学的清洗方法。

步骤1:准备好一碗淡盐水,两碗清水就可以清洗好猪肝。把猪肝先放入淡盐水中浸泡20分钟,再放入清水中浸泡20分钟,最后用清水洗净即可。

步骤2:腌制猪肝,加入适量料酒、盐,放入淀粉,搅拌均匀。看到淀粉薄薄一层裹匀猪肝即可。

步骤3:五成热油温,将猪肝煎至成熟捞出。锅内留底油,爆香大葱,下入葱、姜、蒜、猪肝、木耳、彩椒,加入酱油调味,出锅前淋入锅边醋即可。

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