过年七天乐:一天一道年夜饭,第四道香烧猪肘

 

今天的年夜饭给大家带来一道硬菜,香烧猪肘

食材:猪肘、香菇、杏鲍菇

特点:过年的餐桌上怎么能少了大家最爱的肘子呢?怎么做肘子补益最好吃还营养健康呢?

步骤1:猪肘去骨,焯水去腥,切成大块备用。

平时家里做肘子的时候,毛不容易去掉,尤其是一些犄角旮旯里的毛最难去除,

吃肉的时候要是吃到毛那叫一个倒胃口,毛怎么去掉呢,打开煤气,把锅烧热,

把有毛的一面对着锅里蹭,还能有虎皮酥脆的效果蹭到发硬白变色,毛就没了

步骤2:锅内少油一成热,放入切好的香菇和杏鲍菇炒。

步骤3:菌类煸出香气,下入猪肘,一起煸炒。

步骤4:猪肘煸炒上焦色,下入葱姜蒜、八角,桂皮和干辣椒。

步骤5:肉炒出香味,下入料酒、生抽、白糖适量调味,加入红曲粉调色,小火焖制50分钟即可。

肉怎么样吃才健康的,一定要炖到极烂的状态才会更利于人体的吸收,炖的越久越烂越好

杏鲍菇和香菇放到肉里起到以假乱真的效果,还能增加口感,解除一些肉带来的油腻口感

菌类对增强人体免疫力和消化体内脂肪抑制胆固醇的吸收也有着很好的效果

第一天吃不完的,第二天直接上锅蒸,那味道那才叫一个香

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