过年七天乐:一天一道年夜饭,第五道吉祥如意

食材:鸡腿肉、菠萝、青红椒,青花椒

特点:鸡年到了,就教您做一道寓意吉祥,看上去红红火火的鸡肉菜——香波麻辣仔鸡。

吉祥如意 红红火火 大吉大利
步骤1:鸡腿肉去骨,打花刀切成块。加入料酒、生抽腌制。撒上薄薄一层红薯淀粉。
鸡腿肉吃起来有弹性,口感也比较好,滋补的效果也是很好的

步骤2:四成热油温下入鸡肉,迅速滑散。

上红薯淀粉是为了保留水分的同时还有很酥脆的口感

步骤3:鸡肉炒至变色,倒入料酒出香味后,下入干辣椒、花椒,葱姜蒜,一起翻炒。

步骤4:爆炒出香料的香气,点一点生抽,撒一点糖,下入青花椒和美人椒,炒出香气。

步骤5:出锅前加入菠萝,翻炒均匀撒芝麻即可出锅。

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