过年七天乐:一天一道年夜饭,第一道鸿运当头

眼看着春节就来了,家家户户那是大鱼大肉的吃着,怎样才能吃得既美味又健康呢,

从今天开始就开始教大家每天一道健康养生的年夜菜,让您呀过年的时候也能在亲戚朋友面前露一手.

食材:肉馅、雪梨、荸荠、鹌鹑蛋

今天这第一道团圆菜叫做鸿运当头,在南方都管这叫狮子头,北方呢叫四喜丸子,

咱家常的红烧狮子头通常都比较油腻,吃多了你也腻歪,咱们这丸子头里加入了“吉祥三宝”,

哪三宝呢分别是增加口感的雪梨和荸荠,还有卵中佳品鹌鹑蛋,让您过年吃得美味,健康吉祥!

步骤1:肉馅中加葱姜水去腥味、盐一点就可、雪梨和荸荠全部切碎、

加干淀粉三勺半再加两勺葱姜水搅拌均匀,最好能摔打几下,让他粘合起来有嚼劲,有弹性,不容易散开。

步骤2:手搓丸子,将鹌鹑蛋塞入丸子中间。[家里要是小孩多的话,您也可以有的放鹌鹑蛋,有的不放,图的就是一乐呵!]

步骤3:4成油温下锅,丸子炸至金黄色外壳略硬后捞出,炸老了可就不好吃了。

步骤4:另起锅,下入葱姜、大料炒香后加入酱油一勺放入十倍水烧开,放入丸子,加盐一点点、料酒调味收汁即可。

茱萸谷健康提示

平时感冒了鼻音比较厉害的时候,可以用荸荠单独煮水喝,里面放一点胡萝卜,放点玉米,可以起到很好的润肺止咳作用

梨呢是百果之宗,又便宜又长见,放到丸子里可以代替糖还可以起到香甜的提鲜的味道在里面,梨也有着清热解毒的效果

荸荠和雪梨放入丸子既可以吃到肉的香味,还可以吃到咯吱咯吱脆脆的很有层次的口感,最主要的是他们混在一起您吃起来也健康啊

鹌鹑蛋被称为卵中佳品,它含有的卵磷脂要比鸡蛋高三到四倍,卵磷脂起到健脑的作用,对老人和孩子都是有好处的,

咱们平时吃鸡蛋都怕胆固醇高,甚至有的人蛋黄都不敢吃,但是鹌鹑蛋呢,同样重量的胆固醇要比鸡蛋低1/3左右.

 

 

生煎牛肉卷

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立秋以后,天气一天天变冷了,而患有关节炎的人群,关节也开始疼痛起来,除了药物治疗以外,在饮食上也可以起到缓解的功效,今天就为您带来一道有着缓解关节炎功效的美味—金针牛肉卷。

食材:牛肉里脊肉 紫苏叶 彩椒 洋葱

步骤1:牛里脊肉切片,洋葱、彩椒切丝。

步骤2:将牛肉卷上洋葱丝、彩椒丝和紫苏叶。

步骤3:锅中倒入底油,放入牛肉卷煎制。

步骤4:煎制变色盛出即可。

润肺止咳黄焖鸭肉

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食材准备:丝瓜,鸭肉,莴笋,冰糖,盐,啤酒

今天要做一道对肺有好处的菜黄焖鸭肉,很多人一想什么东西对肺有好处呢

第一想到的可能是百合,但是百合这种食材就属于比较普通了

还有人说白萝卜润肺比较好,但是呢萝卜冬天吃着更好

夏天正当季丝瓜才是最好的润肺食材,同时呢丝瓜也有很好的止咳的作用

很多人说丝瓜挑不好,会有一点苦涩的味道,其实挑丝瓜非常的简单,市场上的丝瓜首先看颜色,通体是绿色的,第二要摸一下是不是非常的有弹性,说明中间不空

然后推荐的是莴笋[它也有养肺止咳祛痰的功效]

为了养肺,在给它搭配上鸭肉[为什么推荐鸭肉呢,实际上夏天吃的也不能够太清淡了,鸭肉本身性微凉,在夏天酷暑难耐的时候鸭肉是最好的选择,鸭肉同时又具有滋养胃和润肺的功效]

今天咱们这个鸭子一滴水都不放,有人可能要问没有汤汁怎么炖鸭子啊,怎么煮熟啊

首先做鸭肉的时候不要焯水,可以最大限度的锁住他的营养和水分

鸭皮的本身有一点点的油脂,锅里下油煸炒的时候呢不要加过多的油,它自己还会出一部分油的,简单煸炒一下盛出备用,锅里的底油留着

接下来在有底油的锅里放入一些冰糖,到时候可以让鸭子的颜色更透亮,口感更好,糖色冒出均匀的小气泡的时候倒入鸭肉翻炒,在倒入切好的葱姜蒜

最后就要说一下今天要隆重介绍的神秘调料了,啤酒,啤酒和平时用水相比好处是什么呢,啤酒首先它含有麦芽,加热以后麦芽的香味完全渗入到鸭肉中去,会有一种谷物的香气,对鸭肉起到一个增香去腥的作用,加热的同时酒精也会挥发掉,倒入啤酒后转成小火焖十分钟

7-8分钟的时候加一点食盐调味,最后加入莴笋换大火收汁还剩1/4的时候,把丝瓜倒进去继续收汁1-2分钟就可以起锅了