小炒豆皮

食材：豆皮、五花肉、山药

特点：今天专家告诉我们豆制品对补脾胃有好处。在众多的豆制品中，豆油皮和腐竹的营养更加丰富。豆油皮较腐竹口感更软，更适合老年人食用。今天郝大厨给咱们带来一道辣而不燥的小炒豆皮。

步骤1：用凉水浸泡豆油皮至回软，再用温盐水浸泡15分钟。

步骤2：锅内少油，煸炒五花肉。

步骤3：将五花肉煸至有焦色，下入豆瓣酱煸炒。

步骤4：待豆瓣酱煸出香气，下入葱姜蒜、豆油皮、山药，翻炒均匀。

步骤5：加入适量酱油、料酒调味即可。

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