小炒豆皮

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食材:豆皮、五花肉、山药

特点:今天专家告诉我们豆制品对补脾胃有好处。在众多的豆制品中,豆油皮和腐竹的营养更加丰富。豆油皮较腐竹口感更软,更适合老年人食用。今天郝大厨给咱们带来一道辣而不燥的小炒豆皮。

步骤1:用凉水浸泡豆油皮至回软,再用温盐水浸泡15分钟。

步骤2:锅内少油,煸炒五花肉。

步骤3:将五花肉煸至有焦色,下入豆瓣酱煸炒。

步骤4:待豆瓣酱煸出香气,下入葱姜蒜、豆油皮、山药,翻炒均匀。

步骤5:加入适量酱油、料酒调味即可。

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