焦溜丸子

食材：瘦肉馅、豆腐、荸荠、木耳、胡萝卜

特点：焦溜丸子是北京特别受欢迎的美食，外焦里嫩，香酥可口。今天何大厨在传统焦溜丸子的基础上，用瘦肉、荸荠和豆腐做成改良的丸子，不仅口感丰富更酥脆，而且对心脏和心脑血管也都更健康，让大家可以放心健康享受这道美味！

步骤1：豆腐马蹄拍碎，与肉馅混合。

步骤2：加入少许盐、胡椒粉、糊状淀粉搅拌均匀。

步骤3：调碗汁：葱姜蒜末、一勺料酒三勺酱油，少许盐，一勺糖和一勺醋。

步骤4：下锅炸丸子至金黄色后捞出，加入胡萝卜、木耳、碗汁翻炒均匀即可。

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