百味归心

食材：百合、当归、猪心

特点：《黄帝内经素问》中有一句话：“心者，君主之官……”说的就是心为一身之君主，所以养身先养心。今天的养生厨房，推荐了一道美味养心菜——百味归心。里面既有药食同源的养生常用菜——百合，还有专为女性而生的养血活血药——当归，再就是养心药膳中常常出现的补益食物——猪心。通过这三种食材巧妙搭配，加之烹饪大师何大厨倾囊相授，让您在夏秋之交的季节，养身更养心。

步骤1：将猪心用清水洗净后，去掉表面的筋膜，切成小片，再用清水揉洗，挤干后加盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制上浆。

步骤2：锅中爆香葱姜蒜，下入腌好的猪心，加料酒大火爆炒，炒至定型后，下入黄酱加料酒炒匀，再跟猪心和炒均匀。

步骤3：将提前煮好的当归水倒入锅中，烧制猪心。熬制当归水的当归用量为每人每天15克左右，熬半小时即可。

步骤4：锅中下入泡好的木耳，调入酱油和糖，烧制5分钟，出锅前下入焯过水的百合，勾入芡汁，淋上香油，即可食用。

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