夏天多吃苦瓜壮阳养心养肝好

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大家都知道苦瓜有去心火的作用,尤其夏天很容易心火旺,吃点苦瓜是不错的选择,但夏季心火有实火和虚火之分,你只有分清症状,才能吃对苦瓜!

苦瓜子补心,还补肾。
苦瓜是寒凉的,苦瓜子却是温性的。苦瓜去心火,苦瓜子补心阳。苦瓜是利尿的,而苦瓜子却能调理尿频和小孩遗尿。
苦味的苦瓜,老了以后却能长出甜子。老话说得好,苦尽甘来,苦瓜就是一个现成的例子呢。

陈允斌老师说实火会表现为舌尖红、大便干小便黄、皮肤长疮或红肿,这个时候要吃嫩苦瓜。虚火则变现为失眠、心烦、皮肤燥热发烫,这个时候就要吃老苦瓜。

随着气温升高,很多人会出现食欲不振、食之无味等症状,还会感到胸闷、心悸、精神不振、全身乏力,而这些症状都是“苦夏”的表现,夏天喝苦瓜绿茶,清除烦躁、化解暑热,绝对可以清凉一夏。

做法很简单:把老苦瓜去籽,将绿茶灌进去密封好,晾干第二年切片沏茶喝就可以了。
苦瓜除了能去火,有人还用它来降血糖,有位阿姨连续吃了好几年苦瓜,血糖却一直没有好转,到底什么人适合用苦瓜降糖呢?长期的糖尿病患者通常都会有脾虚和肾虚,就不能单纯通过吃苦瓜来降糖治疗,而是要通过补脾和补肾的方法来控制病情。

苦瓜寒凉并不走胃,但是胃酸过少的人吃苦瓜会引起胃疼,建议做成酱烧苦瓜去吃。

老苦瓜肉可以滋养补肝。老苦瓜的籽可以养心补肾。老苦瓜籽吃的时候要注意,只吃苦瓜籽外面的红色薄膜部分,里面坚硬的籽壳有毒,不能直接吃。

吃出苦瓜的独特味道:酱烧苦瓜,凉拌苦瓜
小时候,我们一看到妈妈买了苦瓜,就会想吃酱烧苦瓜。
方法:苦瓜切成段,把甜面酱下油锅炒一下,放苦瓜翻炒,加酱油、盐煮熟。
苦瓜这样做,就不是一味地苦了,而是甜中带有微微的苦味,吃起来有一种余味不尽的感觉,特别受小孩子欢迎。
不知道为什么我从来没有在外面的餐馆里看见过这道菜,也许是它太朴素了吧–原料只有苦瓜一样。而一般餐馆用苦瓜做热菜,不是炖排骨,就是酿肉,再不就是炒鸡蛋,最起码得配点别的菜。
我总觉得,苦瓜跟肉类搭配,味道很难融合,还是清者自清,浊者自浊。苦瓜有个好处,不管跟什么肉一起烧,不会把苦味传给它。反过来呢,也是一样,苦瓜也不会染上肉的味道。大部分蔬菜跟肉类一起烧都会更鲜,但苦瓜不然。而且,它也不怎么吃油,跟荤菜一起,油腻腻的,总感觉有些别扭。
苦瓜的风味别有一格,等闲之物还真配不上它,还是单吃比较清爽。
长大以后,比小时候更懂得欣赏苦瓜的苦味了,吃苦瓜也不是一味要酱烧的那种了。如果买来的苦瓜比较嫩,我喜欢把它片成薄片,下开水锅迅速焯一下,然后过冰水,拌上点儿糖、醋、盐,放冰箱里冰镇一会儿再吃。
如果夏天气温比较高,可以在盘子里先放上冰块,再把拌好的苦瓜片铺在上面,保持冰凉的口感,那就更爽口了。这样的一道凉拌苦瓜,我给它取了个名字,叫做“雪满山中高士卧”。如果把苦瓜比作人,那么在我看来,它就是独居山中的隐士,超然物外。
凉拌苦瓜要嫩的,酱烧苦瓜则要用老苦瓜才好吃。很多人买苦瓜不愿意要老的。其实,老苦瓜的保健功效更好。嫩苦瓜是去心火的,一味苦寒。而老苦瓜则不然,老苦瓜没有那么寒凉,还有养心的作用。

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