豆腐丸子

食材：豆腐、虾、玉米面、面粉

特点：今天李主任给大家推荐的保护心脏的食材是豆腐和虾。豆腐含有丰富的大豆异黄酮有助于降低胆固醇，而虾当中含有丰富的镁元素，可以保护心脏。豆腐的做法很多，而今天带来的做法十分特别，是一道传统鲁菜豆腐丸子，外酥里嫩。

步骤1：将豆腐碾碎，虾肉切碎，混合在一起。

步骤2：加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤3：放入两份玉米面，一份面粉，适量蚝油、料酒、盐调味，将馅料打上劲。

步骤4：将馅料制成丸子型，开中火，五成热油温炸制丸子至焦黄色即可。

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